El presidente de la cámara restaurantera de Durango Miguel Camacho (Canirac) aseguró que después de un año de pandemia los balances en el sector han sido devastadores ya que varios establecimientos tuvieron que cerrar otros reducir su plantilla laboral.
Esto a pesar de que en este estado el cierre de los restaurantes fue parcial y con muchos cuidados, la población no salió a consumir en estos lugares por eso hasta en un 80% se bajaron las ventas.
Muchos negocios implementaron el servicio a domicilio y con esto se logra mantenerse en el mercado.
Es este mes de febrero y marzo cuando inicia la reactivación económica de manera formal en el sector que da ánimo de seguir invirtiendo a pesar de que los energéticos han sufrido un incremento importante en su precio más el aumento salarial como el de los insumos.
Aseguran que han hecho ajustes en sus cartas de platillos para ofrecer los más populares a los mismos precios en beneficio de los comensales.
Por: J. Ignacio Mendívil B.